Faszerowana Papryka

Fot. Straw Art

Jesień otwiera w kuchni zupełnie nowe możliwości. Po wiosennych nowalijkach, letnich sezonowych owocach, czas przychodzi na grzyby, czy późne odmiany owoców i warzyw. W tym papryka. Duża, jędrna, soczysta i pełna smaku. Postanowiliśmy ją nafaszerować.

Towarzystwo cukinii i bakłażana jest nieprzypadkowe, ale te faszerowaliśmy już wcześniej – przepis można zobaczyć tutaj "Cukinia …", te, tak jak faszerowana papryka największą radość dają od września do końca października.

Składniki:

0,5 kg mielonej łopatki, lub karkówki

4 duże papryki (mi najbardziej pasują czerwone)

Mała cebula cukrowa

Ząbek czosnku

Dwie łyżki gęstego jogurtu naturalnego

2 świeże pomidory

Sól, pieprz, papryka słodka wędzona, olej do smażenia

Przygotowanie:

Mięso doprawiam według uznania solą, pieprzem, papryką i roztartym czosnkiem. Odstawiam na około dwie godziny, niech się ułoży w smaku. Z papryki ścinam górną część z ogonkiem, odcinam gniazdo nasienne i wykrawam białe części ze środka warzywa. Lekko solę i odstawiam na pół godziny.

Na dużej patelni z odrobiną oleju szklę posiekaną na drobno cebulę, dodaję mięso i smażę około dziesięciu minut, do lekkiego zarumienienia. Następnie dodaję obrane ze skórki świeże pomidory pokrojone w drobną kostkę i smażę kolejne dwie, góra trzy minuty. Tak przygotowany farsz odstawiam do wystygnięcia na około dziesięć - piętnaście minut. Po przestygnięciu farsz mieszam z jogurtem (lub jak kto lubi śmietaną) i wkładam do wydrążonych papryk.

Potem już jest szybciutko – piekarnik, blacha wyłożona pergaminem, przesmarowanie po wierzchu papryk olejem (oczywiście papryki muszą być nakryte odciętymi „czapkami”), temperatura 180 stopni i po dwudziestu minutach można się do bólu zajadać. Idealnym rozwiązaniem jest dodatek czosnkowego sosu na bazie jogurtu z odrobiną majonezu. Aromatyczne, treściwe, i jakże jesienne danie…..

Fot. Straw Art

Smacznego :-)